泡椒鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胗 ：400
芹菜 ：350
洋葱 ：半个

辅料

泡椒 ：四到五个
泡山椒 ：五到六个
泡姜 ：一块
盐 ：少许
鸡精 ：少许
淀粉 ：少许
料酒 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
花椒 ：适量
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 鸡杂洗净。

2. 鸡胗切薄片。放入一汤匙料酒，淀粉，少许盐，少许白胡椒粉腌制十分钟。

3. 泡姜，泡椒，野山椒切碎。

4. 大葱切碎。

5. 蒜切碎。

6. 芹菜切断。

7. 洋葱切碎。

8. 烧热锅，倒入油，油可以多一些。放入花椒粒，出味后捞出。

9. 放入泡姜，泡椒，蒜，大葱炒香，可以多炒一下，味道要大些。

10. 放入洋葱炒香。

11. 放入鸡珍炒自发白。

12. 放入生抽，上色

13. 放入芹菜，炒熟之后放入少许鸡精，白胡椒粉。可以加一点点醋，因为我口味偏爱酸，所以也可以不加，再加少许盐。

14. 上菜！

烹饪技巧

鸡胗背后的皮一定要弄干净，还有郡把部分要用盐反复洗，要不会很腥。