香辣的泡椒鴨胗怎么做好吃又简单
泡椒鴨胗是由鸭胗等为主料，搭配芹菜等配料烹饪而成的一道菜。做的过程比较简单，材料也不繁琐。可以根据个人喜好增减泡椒的分量，香辣的泡椒加上鸭胗的鲜味，互相搭配美味十足。这是老少咸宜的一道菜，配上白米饭十分可口，快来试试做这道菜吧。
主料
鴨胗 ：6个辅料
芹菜 ：1把姜蒜 ：适量
泡椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
具体步骤
1.把鴨胗上白色的膜去掉
2.先竖着切，不要切断。最好切薄一点
3.然后再翻面横着切，不翻面也是可以的，这次要切断。
4.切好后泡泡，去去血水，可以多换几次水
5.把泡椒切碎，姜蒜也切碎，芹菜切成小段。用豆瓣酱，荔枝酒，生姜，花椒把鴨胗腌制一下。
6.准备工作完成后，就可以开火了。热锅冷油。鴨胗不吸油，所以一点就可以了
7.油冒烟后，倒入泡椒和姜蒜。炒出香味后加豆瓣酱和花椒，炒两下，加入鴨胗翻炒。
8.喜欢嫩脆感的变色后一般就可以起锅了，不过我一般会多炒一会，怕没熟透。
9.老公喜欢芹菜的味道，所以每次都会加一点。不喜欢的朋友可以不加
10.好了，出锅了。吃剩下的菜汤不要倒了，吃面的时候加进去，超级好吃。
