美味八寸轻乳酪芝士蛋糕怎么做好吃又简单
八寸轻乳酪芝士蛋糕具有简单优雅的外表和细腻丝滑的口感，深受广大美食爱好者喜爱和推崇。甜而不腻的感觉仿佛让人置身于甜品天堂，甜蜜芳香的气息让人倍感舒适，搭配一杯香浓的咖啡一起食用更是风味十足。而且制作工艺简单不复杂。
主料
低筋面粉 ：25黄油 ：55
鸡蛋 ：120
牛奶 ：90
辅料
玉米淀粉 ：15柠檬汁 ：10
奶油奶酪 ：230
细砂糖 ：80
具体步骤
1.蛋白蛋黄分离，取一小盆加入奶油奶酪，隔水加热融化，搅拌至顺滑无颗粒。
2.加入黄油，搅拌至黄油融化看不到油星。分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再放另一个。
3.加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，快速搅拌均匀成细腻蛋黄糊。
4.搅拌好蛋黄糊后取一烤盘，注入7分满约70度温度的水，放入烤箱最下层，150度预热。
5.蛋白加入几滴柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态。
6.取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。
7.倒数第二层放上烤网，蛋糕糊放上烤网上。150度70分钟，烤好后放烤箱焖30分钟。焖好的蛋糕取出脱模。晾凉后放冰箱冷藏4小时以上。
