芳香四溢的轻乳酪蛋糕（8寸）怎么做好吃又简单
轻乳酪蛋糕（8寸），在家也可以DIY，但要怎么就需要细心去学习，虽复杂，但做出来后慢慢品偿你会觉得一切都是值的，因为他真的真的是太美味了，家里有宝宝的，虽外形不花俏，但小宝宝一定爱吃，因为它松软可口，小朋友本来就喜欢甜食的哦，只要是宝妈都知道的。
主料
奶油奶酪 ：250无盐黄油 ：80
淡奶油 ：50
牛奶 ：100
蛋黄 ：5个
栗粉（玉米淀粉） ：35
辅料
蛋清 ：5个（柠檬汁液小勺随意吧）细纱糖 ：90－100克
具体步骤
先准备好以上??所有材料继续
A料 (250g芝士+80g无盐黄油+50g动物性淡奶油+100g纯牛奶） 全部均合隔热水搅拌至无颗粒
B料 （5个蛋黄），分次加入A料中搅拌均匀（??温柔一点哦～）
C料（50g纯牛奶+25g玉米淀粉，需要搅拌，淀粉容易沉底），分次加入芝士糊里搅拌均匀（还是要温柔一点哈??）接住重点：将混合好的芝士面糊过筛3次 ，至少也要2次，出来特细腻哦！用保鲜膜盖好入冰箱冷藏备用）
D料 蛋白5个 先加入柠檬汁+50g糖低速打至细泡，加入余下的50g糖和10g粟粉搅两下，再低速打至大弯勾，盘子周边的蛋白用刮刀刮至中间再用打蛋器打两下，此时蛋白应是稳定状态。先取1/3蛋白霜与芝士糊切拌混合，再取1/3切拌混合，最后把剩余的切拌均匀，倒入三能金色不沾固底模中，轻震2下入烤箱（烤箱提前预热至210度）
因为我用的是ACA烤箱，烤盘和烤网可以插同一层，烤盘里注入温水，模具放网上，用隔水法烤。（不是水浴法哦??！）
ACA烤箱，180度30分钟上色盖锡纸后转145度40－45分钟，如果上色浅可在最后5分钟调高20度烤一下让表面烤干少少，防止脱模时粘皮！烤完后熄电再焗10-20分钟后取出脱模。（也可出炉凉5分钟，待蛋糕与模具脱离后直接脱模）出炉后是湿湿的，不是不熟，请冷藏一晚再享用！
