八寸轻乳酪芝士蛋糕~甜蜜可口怎么做好吃又简单
八寸轻乳酪芝士蛋糕，八寸的大小刚好可以给六七个人进行享用，而且用到了乳酪，浓郁的牛奶的香气萦绕在嘴中，而且芝士的味道也十分浓郁，每一口都是甜蜜的味道，下午闲暇的时候来一份美味的八寸轻乳酪芝士蛋糕，何乐而不为呢，快来尝尝吧！
主料
鸡蛋 ：适量低筋面粉 ：适量
玉米淀粉 ：适量
奶油奶酪 ：适量
黄油 ：适量
细砂糖 ：适量
牛奶 ：适量
辅料
柠檬汁 ：适量具体步骤
蛋白蛋黄分离，取一小盆加入奶油奶酪，隔水加热融化，搅拌至顺滑无颗粒。
加入黄油，搅拌至黄油融化看不到油星。
分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再放另一个。
加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，快速搅拌均匀成细腻蛋黄糊。
搅拌好蛋黄糊后取一烤盘，注入7分满约70度温度的水，放入烤箱最下层，150度预热。
蛋白加入几滴柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。
倒数第二层放上烤网，蛋糕糊放上烤网上。150度70分钟，烤好后放烤箱焖30分钟。
焖好的蛋糕取出脱模。晾凉后放冰箱冷藏4小时以上。
