五味俱全的香芹炒牛肉怎么做好吃又简单
主料
香芹 ：200牛里脊肉 ：100
辅料
生姜 ：5十三香 ：1
味极鲜酱油 ：10
葱 ：少许
蒜 ：2颗
花椒粉 ：1
味精 ：少许
红杭椒 ：2个
盐 ：2
白胡椒粉 ：1
白糖 ：1
具体步骤
1.把200克香芹摘去老叶洗净，牛里脊肉100克，红杭椒2个，葱适量，蒜两个，姜适量。
2.牛里脊切片，用凉水浸泡除去血水。
3.香芹切2厘米长的段，红杭椒切圈，葱姜蒜切片；牛里脊肉挤干水分，放3克料酒、5克生抽、1克盐、1克白胡椒粉、1克花椒粉、1克十三香抓匀，再淋入一勺食用油拌匀腌制10分钟。
4.热锅凉油，放腌好的牛里脊肉开始炒。
5.快速翻炒至牛肉血水炒干，放白糖1克炒匀。
6.放入葱姜蒜和红杭椒翻炒几下。
7.再倒入香芹快速翻炒数下至香芹炒熟。
8.加味极鲜酱油10克，味精少许翻炒均匀即可出锅。
1.牛里脊肉血水较大，切片后建议冷水浸泡几分钟减少血水，炒出的牛肉不仅颜色好看，而且口感好吃。2.炒牛肉时放点白糖可增加牛肉的鲜嫩！
