好吃的酸奶轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单
酸奶轻乳酪蛋糕在家里制作还是比较方便的。而且蛋糕烤熟后香味浓厚，且加了奶酪后，使得蛋糕口感细腻，香甜可口，非常的好吃。做好蛋糕后，可以搭配自己喜欢的，将蛋糕进行装饰，不但好看而且好吃。在家里，做的蛋糕不但可以当点心，而且可以当生日蛋糕，更加有意义。
主料
奶油奶酪 ：150鸡蛋 ：2个
低筋面粉 ：200
辅料
糖 ：适量具体步骤
分开蛋清，蛋黄，容器一定要无油无水
奶酪，黄油切丁，放大碗里加入30克细砂糖，坐在开水盆里，边加热边搅拌
搅拌至奶酪细腻无颗粒，白糖融化
加入一个蛋黄，搅拌到完全均匀，再加一个，直到加完三个
搅拌均匀后，加入酸奶拌匀，筛入混合的粉类，拌匀，过筛，可使蛋糕组织更细腻
放入冰箱冷藏半小时，20分钟时开始打蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁，打到大泡状态大概20秒
第一次加入细砂糖20克，继续搅拌2分钟（一定要顺一个方向，顺时针），打到有纹路加第二次细砂糖20克，搅拌3分钟，加入第三次细砂糖20克，继续搅拌，打到提起打蛋器，蛋清出现小尖角，8分钟左右就可以了
取三分之一蛋清加入到蛋黄糊中拌匀，不要划圈，以免消泡，拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中，轻轻拌匀
倒入乳酪盒，拿起盒子震动几下，震出气泡，入烤箱230度8分钟上色，改175度50分钟，水浴法
