咸鲜的蟹黄豆花怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蟹黄豆花，是一道好吃的家常美食。这道菜有浓浓的蟹粉香，嫩滑的豆腐，口感咸鲜味美，营养丰富。蟹黄含有大量的蛋白质，一般人都可以吃，它可以开胃润肺，养血活血的功效，味道鲜美可口，还可以壮阳。豆花吃了开胃，消食，还能提高免疫力，爱吃的你来动动手吧。

主料

内酯豆腐（白玉豆腐） ：2盒
美好火腿肠 ：1条
咸蛋黄 ：5个
皮蛋 ：1个
青豆米 ：25

辅料

色拉油 ：适量
水淀粉 ：适量
味精 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

将火腿肠、鲜毛豆米、皮蛋分别切碎粒。将咸蛋黄在砧板上用刀排成泥状，再剁上几刀。

将豆腐用小刀沿四角划开外包装备用。

胡椒粉、味精、淀粉兑成水淀粉

锅烧热，下少量色拉油，再将蛋黄泥倒入小火翻炒至起大量泡沫（不停翻炒，泡沫会越来越多。开始很细小，慢慢出现许多拇指大小的泡泡），加入半碗高汤（或者清水）烧开。

倒入内酯豆腐，加适量盐，并用炒勺将豆腐压碎，中火烧开3分钟。

依次加入火腿肠粒、毛豆米、皮蛋粒烧开；最后倒入兑好的水淀粉即可。