口感不错的炖草鱼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：一条

辅料

八角 ：半个
葱花 姜 ：适量
香叶 ：一片
辣椒 ：半个
花椒 ： 几粒

具体步骤

草鱼一条，因为我们吃的量不大，所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，背面划几道，方便入味

草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干，这样煎的时候才不会掉皮

锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透，这样炖的鱼才香

煎鱼时顺便放入姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖

中火炖40分钟以上，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才能入味。

40分钟后，稍微大一些的火，将剩下的汤收汁，注意不时地晃一下锅，免得鱼粘锅

汤汁收好，起锅放入一些香菜点缀就好啦（也可以不要香菜）

烹饪技巧

除了草鱼，炖鲤鱼也很好吃。做的方法一样！