口感不错的土豆炖肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：一个
五花肉 ：300

辅料

盐 ：一小勺
八角 ：1个
葱 ：适量
老抽 ：1小勺
糖 ：1小勺
生抽 ：1小勺
姜 ：适量
料酒 ：1小勺
油 ：适量

具体步骤

1.红烧肉切小块

2.土豆去皮切块

3.五花肉块清水中浸泡10分钟，水中加入1小勺料酒，然后捞出沥干水

4.锅中放1勺油，油热后将五花肉下锅翻炒

5.小火慢慢翻炒，将五花肉中的油脂逼出来，直到肉皮表面金黄

6.加入一勺老抽和生抽

7.加入半锅开水，加入一勺盐、一勺糖，加入葱姜和八角，大火烧开转小火炖

8.炖到肉八成熟，加入土豆下锅

9.等到土豆软烂，汤汁收紧，即可出锅

烹饪技巧

1、买回来的五花肉清洗干净后才能用来做菜，用料酒水浸泡可以去除五花肉的腥味2、用小火将五花肉的油脂靠出来，做出的红烧肉不肥腻3、肉时加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了