拉歌蒂尼菜谱：京酱肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪里脊肉 ：300
大葱 ：2根
姜 ：5

辅料

甜面酱 ：1汤勺
冰糖 ：少许
豆瓣酱 ：1汤勺
淀粉 ：2
油 ：少许
料酒 ：5
盐 ：1
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1. 将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓均，即为上浆；

2. 将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱姜水；

3. 煎炒锅上火，加油，烧热后肉丝放入炒散，八成熟时取出，放在盘中滤干油分；

4. 炒锅上火加油，加入冰糖翻炒待其融化，放入甜面酱、豆瓣酱、葱姜水，待酱汁开始变粘时，将肉丝放放，不停地炒动，使甜面酱均匀地粘在肉丝上；

5. 肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。