就饭菜京酱肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大葱 ：100
里脊肉 ：200

辅料

酱油 ：适量
料酒 ：适量
甜面酱 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
蛋清 ：适量

具体步骤

1.准备的材料。

2.猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉，酱油，料酒，半个蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。

3.大葱洗净切细丝备用。

4.锅中油热，下入腌制好的肉丝滑炒变色捞出。

5.锅中留余油，爆香姜丝，将甜面酱倒入锅中，加入酱油和香油搅拌均匀；

6.加入白糖炒匀。

7.倒入滑炒好的肉丝翻炒。

8.待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅，吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以卷饼吃。

烹饪技巧

炒肉丝最理想的是选用里脊肉，但用腿肉也可。要斜着切猪肉丝。最后要切得粗细一致，长短一致，不连刀。