拉歌蒂尼菜谱：啤酒鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鸭子 ：半片
啤酒 ：1听

辅料

干红辣椒 ：少许
八角 ：2枚
肉桂 ：1小块
生抽 ：少许
陈皮 ：少许
色拉油 ：1小勺
蒜头 ：少许

具体步骤

1. 珐琅锅中火预热后加入鸭肉，无需放油，煸炒至出水出油；继续煸炒，至表皮微微变色时盛出备用；

2. 锅中加少许色拉油，加入姜片、蒜头、干红辣椒爆香后，加入煸炒好的鸭肉翻炒2分钟；

3. 加入少许生抽、桂皮、八角、陈皮、肉桂继续翻炒30秒后加入啤酒，啤酒没过鸭肉为宜；

4. 大火烧开后，盖上盖子转中小火，焖烧15分钟以上。

烹饪技巧

烹饪秘诀：1、珐琅锅密闭烹饪，锅内热循环使食物入味、口感佳；2、食物自身出油，只许少量油来爆香即可。