拉歌蒂尼菜谱：香煎龙利鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

龙利鱼柳 ：2条
莳萝 ：1根

辅料

柠檬椒盐 ：少许
橄榄油 ：少许
现磨黑胡椒 ：少许

具体步骤

1. 用厨房志主用纸吸干鱼柳表面水分，加入少许盐或柠檬椒盐、黑胡椒碎，然后用手充分按摩使之入味。最后在表面淋少许橄榄油。

2. 莳萝洗净切成碎末。

3. 锅子加热后，放入龙利鱼中火煎至变色。

4. 加入莳萝翻面继续煎，直至完全变色即可。

烹饪技巧

煎炒锅可以天然不粘，要点是将煎炒锅先热透，再放入油（热锅冷油）。如何知道锅热透否呢？将空锅加热一段时间后，用筷子沾一点水甩入锅内。如果水成透明的水珠在锅内翻滚，就说明锅子已经热透了。