准备时间:
1分钟 烹饪时间:
60分钟主料
牛键子肉 :
一块(大概一斤左右) 姜 :
一块葱 :
几根 冰糖 :
八小颗 辅料
盐 :
一茶匙生抽 :
适量老抽 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1. 锅中烧开水,加二汤匙料酒,将牛键子肉切开放入焯水;
2. 快锅中加入适量水,加入拍好的姜,葱,调料包,冰糖8颗;
3. 加入生抽4汤匙,老抽1.5汤匙,料酒2汤匙,二锅头2汤匙,盐1茶匙;
4. 开中大火上气后转中小火三十五左右,至牛健可以用筷子轻松戳穿;
5. 连汤一起盛出,浸泡3-4小时后切片,卤过夜味道更好。
6. 吃的时候,取少许汤加热,勾薄欠浇在牛肉上即可