拉歌蒂尼快锅菜谱：杂蔬什锦饭 粉丝扇贝怎么做好吃又简单

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:7分钟

主料

大米 ：350
杂蔬 ：150
扇贝 ：4只
粉丝 ：30
蒜末 ：5

辅料

料酒 ：10
蒸鱼豉油 ：20

具体步骤

1. 将扇贝洗净，把事先用温水泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用料酒略腌；蒜末用沙拉油爆香后，拌入蒸鱼豉油和葱花做成调味汁浇在扇贝上；

2. 将大米和杂蔬洗净，混合均匀倒入Lagostina 拉歌蒂尼快锅内，加入少量清水；把蒸架放入锅内，把盛有扇贝的盘子放在蒸架上；

3. 盖上锅盖，将排气阀调整到烹饪位置（与锅身操作把手平行），大火加热，火圈不要超出锅底；

4. 等到排气阀有轻微呲气场后，将火转到最小，并开始计时10分钟；

5. 10分钟后关火。可等待锅子自然冷却，或直接将排气阀旋转90度，快速排气。当红色的安全栓完全落下后，打开锅盖即可。

烹饪技巧

烹饪秘诀：1、用快锅煮饭时，用水量比普通锅或电饭煲更少1/3，烹饪速度更快，米饭更香更有营养；2、巧用蒸篮，可一锅同时烹饪2-3道菜3、快锅开始烹饪时，用大火加热，有呲气声后转小火即可，节约能源，更保留食物营养。