美味的辣味香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

美味的辣味香茄子，软软的茄子加上香辣的辣椒，不仅开胃，而且增加人体食欲感，是一道非常美味诱人的家常小吃。其主要是由辣椒与茄子搭配各种各样美味诱人的食材经过烹饪而成，其做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜美，令人垂涎欲滴，并且回味无穷。

主料

辣椒 ：适量
茄子 ：适量

辅料

胡萝卜 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.辣椒切段，茄子切片，胡萝卜切丁

2.蒜子切磨（蒜子这里的一半，其他是炒其他菜的）

3.锅中不放油，大火加热后放入辣椒，干炒

4.炒至辣椒变色后盛出待用

5.锅中放油，大火烧热后放入蒜子爆香后放入茄子

6.茄子炒至变色后，放入辣椒、盐。炒匀后适当放点开水（不然容易烧焦）盖上锅盖。

7.一分钟左右开盖，放入味精调味，装盘，又辣又软的茄子出锅。