完美版奥尔良烤翅根怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
奥尔良腌料 :25
水 :25
橄榄油 :5
主料
鸡翅根(或鸡中翅) :250奥尔良腌料 :25
水 :25
橄榄油 :5
辅料
蜂蜜 :适量具体步骤
1. 把翅根洗干净后,用厨房纸巾吸干水分
2. 用叉子,在翅根上扎几下
3. 奥尔良腌料和水混合后,搅拌均匀
4. 再倒入橄榄油,搅拌均匀
5. 把翅根放入做好的腌料里,翻几下,让调料充分的盖在翅根上
6. 放入冰箱,腌制24小时以上。
7. 烤箱220度预热。在烤盘里铺上锡纸,放在烤箱底部。把翅根放在烤架上,烤架放烤箱中层
8. 用刷子在翅根刷一层蜂蜜。
9. 220度烤15分钟左右
1,用橄榄油腌制,会让肉类表面形成保护层,更好的保存水分和营养。也能促进调料更好的被肉类吸收。2,之所以在烤盘里铺锡纸,是因为在烤的过程中,翅根要滴油,弄在烤箱上很不好洗。铺了锡纸,就可以直接扔掉锡纸就好了。3,奥尔良腌料在超市买,实在找不到,可以网购4,腌料的包装上一般说腌几个小时就可以了,但是那样拷出来味道都在表面,根本不能入味。。所以腌制24小时比较好,我也试过腌制48小时,味道更浓郁。5,一定要趁热吃,肉质才鲜嫩美味。6,这种做法同样可以烤鸡中翅。中翅烤之前要在鸡翅背面(没有鸡皮疙瘩的以免)用刀斜切几下,在正面用叉子扎一下。烤出来也超好吃。7,蜂蜜不仅可以体味,也可以让表面形成有点焦有点脆皮的口感,非常好吃。8,因每个烤箱的温度有差异,还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点