准备时间:
10分钟 烹饪时间:
15分钟可口的辣子茄子丁,夏天来了新鲜的蔬菜瓜果也大量上市了,紫色蔬菜很少但富含多种维生素,几天就来炒一盘辣子茄子丁,茄子用刀切成四方块,一定要放入冷水中侵泡,要炒的的时候在捞出来,青椒可选辣一点的或不辣的,我家宝贝不喜欢吃辣,所以每每做这道菜的时候选辣椒都不要辣的。
主料
青椒 :
2个 茄子 :
3个 辅料
盐 :
适量鸡精 :
适量 具体步骤
茄子洗净,去蒂,切丁;杭椒、小米椒洗净,切成圈。
炒锅放油,烧至5成热,放入蒜片爆香
放入茄子丁、豆瓣酱,翻炒,加少许水焖一会。
放入糖、醋、料酒、鸡精,再放辣椒圈和花生米,翻炒均匀即可