美味鸡蛋抱饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

饺子算得上中华美食里必不可少的美食担当了。一家人团聚的时候，不如一起做美味鸡蛋抱饺。一家人坐在一起包饺子，不仅能够享受其乐融融的气氛，还能一起动手完成丰盛的午餐，何乐而不为？家里有小孩子的时候，大人围在一起教他们包也别有一番情趣。

主料

面粉 ：300
秋季豆 ：100
猪肉 ：200

辅料

五香粉 ：适量
大葱 ：1颗
鸡蛋 ：1个
花生油 ：1勺
香油 ：半匙
姜 ：1块
盐 ：4
味极鲜 ：2匙
味极鲜酱油 ：2匙
生抽 ：2匙
鸡精 ：1匙
香葱 ：1颗

具体步骤

1.面粉加水揉至光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

2.秋季豆去掉丝。

3.秋季豆入锅中煮3分钟断生。

4.猪肉和葱姜混合剁细泥，秋季豆剁碎。

5.饧过的面团重新排气后搓成长条，切成小剂子。

6.小剂子按扁。

7.擀成圆形饺子皮。

8.取饺子皮中间放陷。

9.包成自己喜欢的样子。

10.包好的饺子。

11.鸡蛋打入碗中，兑入1汤匙清水充分打散，小香葱切碎，准备芝麻。

12.饺子摆放不沾锅中。

13.饺子底部定型后倒入半杯清水，水量莫过饺子底部，盖上锅盖焖煎至水分收干。

14.水分收干后倒入鸡蛋液，盖上锅盖焖煎到蛋液凝固。

15.鸡蛋液刚刚凝固后关火，撒上葱花和芝麻，盖上锅盖焖半分钟左右即可出锅食用。

16.出锅后的鸡蛋抱饺美美享用吧！

烹饪技巧

鸡蛋兑入清水，成品会叫蓬松。全程用小火，蛋液凝固后关火，撒上葱花和芝麻在焖一会。