美味的韭菜鸡蛋抱煎饺怎么做好吃又简单
白白的饺子不仅很可爱也是非常的美味呢，作为早餐来吃配上稀饭真是非常的棒，也非常有利于身体健康。皮薄陷厚对于爱吃肉的我更是一种享受。早上吃上美味的韭菜鸡蛋抱煎饺也非常的营养。俗话说美好的一天从早餐开始，让我们开始我们美好的一天吧。
主料
饺子皮 ：适量辅料
韭菜 ：适量鸡蛋 ：适量
具体步骤
肉馅加入葱花。肉用的五花肉，有肥有瘦，这样做出来的口感更好。再加适量盐、生抽等调味料，搅拌均匀。饺子馅的制作可以按自己的喜好来，比如做成羊肉、木耳肉馅、香菇肉馅、胡萝卜玉米肉馅等都可以，盐和调料也按自己喜好来就可以了~口味重点的就多放点调料，口味清淡的少放点。
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里，放好备用，小胖子喜欢没有肉的，留了几个，记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞，不然煮不熟，里面咬不动的。肉不建议塞太多，不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎，葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香
姜蒜炒香以后转小火，依次放入生抽1汤匙，老抽半汤匙，糖10g（不喜欢微甜的减半）翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗，开水也行，大火烧开。
水开了以后放入油面筋，翻炒均匀以后转小火，盖上盖子焖煮10分钟左右，中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多，打开盖子发现水差不多收干了，放入3g盐，翻炒均匀起锅咯！
加入韭菜和适量盐，饺子馅已经是咸的了，鸡蛋不要放太咸哦！用打蛋器顺着一个方向打均匀。不粘平底锅预热，加入适量植物油，等油烧开后转小火。（平底锅要用底部直径宽的，不然这个分量煎出来会很厚，不容易熟。窄的除非是做小份的）饺子下锅，稍微煎一下。此步是为了饺子定型，底部煎到微黄就可以了。
