准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
笋瓜 :
1个 辅料
花椒 :
5颗葱 :
半根盐(根据个人
口味) :
2小勺油 :
1大勺醋(根据个人口味) :
2小勺蒜 :
3瓣 具体步骤
1. 笋瓜去瓤,切片,放入容器中。撒入2勺盐,拌匀,腌制3—5分钟。葱花切丝待用。蒜切片待用。
2. 3-5分钟后,将笋瓜中的盐水篦出,用清水清洗一遍,捞出待用。
3. 热锅,倒油,油热后,放入花椒烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。
4. 重新开火,放入切好的葱丝,翻炒。倒入腌制好的笋瓜,翻炒。放盐,翻炒。菜快熟时,放入蒜片,翻炒。
5. 出锅完成。
烹饪技巧
笋瓜炒至半透明时,就表示快要熟了。