醋溜丸子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪腱子肉 ：适量
生姜 ：适量
香葱 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

盐 ：适量
生粉 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
香醋 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末

2. 在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性

3. 再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可

4. 取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油

5. 重得复上述动作，至肉馅用完

6. 重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅