回味悠长的紫薯月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

紫薯馅 ：600
中筋面粉 ：100

辅料

奶粉 ：5
油 ：25
转化糖浆 ：75
枧水 ：1

具体步骤

1.转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。

2.筛入面粉和奶粉。

3.揉成面团，饼皮面团静置醒发1-2个小时。

4.将紫薯馅分成60克1份，共10份，饼皮15克1份，共10份，搓圆。

5.将饼皮按扁，包入紫薯馅。

6.搓成圆形

7.月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具中。

8.用模具将面团压成月饼状，喷上些水。

9.放入预热的烤箱，烤5分钟，待月饼定型后。

10.刷上蛋黄水，再烤15分钟左右，至表面金黄即可。

烹饪技巧

1蛋液要刷的薄而均匀。2月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。