五香鱼丁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小鱼干 ：480
花生油或玉米油（煎炸用） ：适量

辅料

红辣椒丝 ：1茶匙
麻油 ：1茶匙
炒香芝麻 ：1茶匙
姜汁酒 ：3汤匙
五香粉 ：1/2茶匙
糖 ：3/4茶匙
胡椒粉 ：1/2茶匙

具体步骤

1. 选取大小相若的鱼干，去掉无用部分后洗净。

2. 用清水两杯、姜汁酒两汤匙浸泡约20分钟，去除腥味。浸软后盛起沥干，候用。

3. 锅下油，烧热，用慢火将鱼干炸至香脆，盛起候用。

4. 将糖、五香粉、胡椒粉、一汤匙姜汁酒及60毫升清水混和，放进煮锅烧煮。

5. 五香粉等调料煮沸，放入炸香的鱼干，用旺火加热。不时搅拌，煮至汁液浓稠，撒上芝麻、红辣椒丝即成。