「手工美食」麻花牛角怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

美味的麻花牛角是中华民族传统的美食，美食制作方法虽然简单，但是其中包含着我们祖先的伟大智慧。这是一款油炸小食品，深受小孩和年轻人的喜爱。其口感香脆，酥甜，若在制作时加入少许芝麻，其香脆的口感则会更上一层。因为其实油炸食品，方便携带，是居家旅行必带小吃

主料

水 ：40
细砂糖 ：10
干酵母 ：2
黄油 ：7
蛋液 ：5
奶粉 ：3
高筋面粉 ：70
盐 ：1

辅料

表面刷蛋液 ：适量

具体步骤

1.除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。静置好后加黄油和酵母

2.揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。

3.把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。

4.搓成长条

5.头部粘合紧

6.5搭2

7.再1过3,

8.2过3

9.然后一直5搭2,1过3,2过3

10.直到编完，尾部粘合紧

11.头尾搓成细状，弯成牛角状即可进行发酵

12.发酵好后，刷蛋液，180度。15分钟，上下火，中层，上色即可。

烹饪技巧

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了