劲道的干炸肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

干炸肉是用猪腿肉作为主要的原材料加工制作而成的，用到了很多种的调料，制作方法简单，耗费时间也很短，猪腿肉肉质筋道，很有嚼劲，多种调料的相互作用，融入渗透进入到猪肉中，再加上鸡蛋，提供足量的蛋白质，这么好吃还好做的干炸肉招待客人是不错的选择。

主料

猪腿肉 ：500

辅料

花椒 ：适量
鸡蛋 ：1个
白胡椒粉 ：适量
豆油 ：适量
精盐 ：适量
味素 ：适量
料酒 ：适量
干淀粉 ：少量

具体步骤

1.猪腿肉一块，用水清洗。

2.将猪肉切成2--3厘米见方的滚刀块。

3.放入花椒、精盐、味精、料酒、白胡椒粉。

4.用筷子搅拌均匀，然后放置10分钟，使调料腌渍入味。

5.向肉中打入一个或两个鸡蛋。

6.再撒入少量干淀粉，搅拌，使淀粉和蛋糊均匀地挂在肉块上。

7.锅内倒入豆油，加热。

8.当油烧到八成热时逐块下入已经挂好糊的肉块。

9.待油锅内的肉块表皮开始变硬了以后，将其从锅中捞出。

10.一盘子肉炸好了，瞧这色泽金黄的肉块，就有食欲呀，忍不住夹了一块，哇！真是干香酥脆、外焦里嫩。香，实在是香啊！

烹饪技巧

1、在拌料时也可以依据个人口味加入孜然粉和辣椒面。2、从肉块放入油锅中到出锅前油要一直保持高温状态，只有这样才能避免过多的油浸入肉中。