馋嘴的劲爆油炸蒜头肉怎么做好吃又简单
劲爆油炸蒜头肉一说就流口水了，这种特别的菜估计有很多人还没有吃过吧，比较快手的菜，而且食材简单，只要炸出来金黄金黄的，蘸酱吃，好吃极了。算是四川的一种名小吃吧，不过蒜的香在于爆炒后的香味，这样吃不辣口，小孩也可以吃，还可以把它当做下酒菜。
主料
蒜头 ：适量g瘦猪肉 ：400
辅料
油 ：适量老抽 ：适量
酱油 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
芥末 ：适量
具体步骤
1.一.将蒜头放入锅中，入油。炸至1分钟，加入各种佐料适量。1分钟后起锅。二.将蒜头装盘，待锅中酱汁冷却，倒入容器中，将瘦肉切成碎丁，放入酱汁中腌制5分钟，期间用手来回翻动。 三.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒，5分钟后放入蒜头一起炒。3分钟后放入各种佐料，再翻炒2分钟后起锅。四.将锅洗净，放入油，待油烧热，放入蒜头肉，炸至略焦黄，起锅。装盘，放入酱汁。完成。
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；
先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；
再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；
加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；
接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；
煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；
4.如上
