别致的红烧鲳鱼怎么做好吃又简单
这里又提到了一款鱼类，本次推荐的是一款鲳鱼。是我平时比较少吃的品种，第一次品尝是误打误撞在饭店尝到的，当时就觉得嗯嗯，这种鱼比较不一样，听鲜美的呀。于是回家就搜索研究改良的一下做法，第一次尝试做了一道别致的红烧鲳鱼，哈哈，还不错哦！
主料
鲳鱼 ：600辅料
盐 ：适量洋葱 ：适量
泡椒 ：适量
上海老酒 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
茴香 ：适量
具体步骤
1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀
2.将洋葱和蒜切碎
3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香
4.爆香后加入老抽酱油和老酒
5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼
6.加入茴香加盖大火煮
7.中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓
8.出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香
TIPS：在鱼身上划几刀这样鱼皮在烧制过程中有更多的伸缩空间不会掉皮，而且可以让鱼更容易入味这条鱼比较大，烧鱼过程中用锅铲轻翻一次鱼身，更易烧透入味
