很有营养的红烧鲳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲳鱼 ：1条

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
大料 ：适量
红烧酱油 ：适量
酱豆腐 ：适量
甜面酱 ：适量

具体步骤

1. 鲳鱼处理干净后加入胡椒粉、姜粉和料酒腌制15分钟。

2. 炒锅加热后放油，鲳鱼粘一层鸡蛋液，六成热放入鲳鱼。

3. 保持中小火将鱼煎至两面金黄后控油捞出。时间约每面两分钟。

4. 将多余的油捞出，锅中留少许底油，依次放入大料、葱、姜、蒜爆香，建议姜和蒜略多一些，然后依次加入一大勺高汤、适量红烧酱油、料酒、米醋和糖，大火烧开。

5. 将鱼码入锅中，盖盖中火烧五分钟后翻面。

6. 再烧五分钟后开盖，大火收汁即可。

烹饪技巧

1、鱼要提前腌制一下去腥。2、红烧时多放姜和料酒也可去腥。