黄瓜皮蛋汤的做法 ［适宜夏季的清香汤肴］－－黄瓜皮蛋汤 黄瓜皮蛋汤怎么做

“不算不知道，我居然有半年没发日志了，我的小窝都长杂草了，好友们都冷落了，真是不该呀。不过，倒霉的2011年终于过去了，希望我的爸爸能够身体健康，不再受病痛的折磨，不让我操心了，希望我的老公腰伤快点恢复，能够再和朋友一起打球。太多太多的希望········2012年，你会带给我们什么呢？
这么久没上菜了，难怪我连软件处理图片都快搞忘记了。还是整理一下电脑里的存货吧，先发个简单的汤菜，熟练一下所有操作，呵呵，完全是从头复习一遍！！！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄瓜皮蛋汤的做法步骤

• 1、1.黄瓜洗净，皮蛋剥壳。

• 2、2.皮蛋切成8瓣。

• 3、3.准备少量的淀粉，把皮蛋放入裹一下。

• 4、4.均匀的拍上淀粉。

• 5、5.锅里坐水，放入姜片。

• 6、6.炒锅里放少许油，放皮蛋下去煎制金黄捞出备用。

• 7、6.炒锅里放少许油，放皮蛋下去煎制金黄捞出备用。

• 8、7.黄瓜削皮切成薄片备用。

• 9、8.水开后，放入煎好的皮蛋煮5分钟，待汤成奶白色后，放入黄瓜片煮1分钟即可，加点盐和味精（可放可不放）调味。（切记黄瓜别煮久了，不然就没它的清香味儿了）

小窍门

1.拍上淀粉煎制皮蛋，汤煮出来才会呈现出奶白色。

2.汤中不用再放油了，因为煎好的皮蛋中已经带了不少油了，夏日，还是清淡点好。