在家做的烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：250

辅料

大蒜 ：3瓣
淀粉 ：半勺
白糖 ：半勺
蚝油 ：1勺
生抽 ：2勺
油 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：2根

具体步骤

1.准备好材料

2.把茄子斜着切大块，两面打上花刀不切断

3.放一勺盐拌匀阉出水

4.碗里放两勺生抽、一勺蚝油拌匀

5.放半勺白糖

6.半勺淀粉

7.两勺水，拌匀待用

8.锅子放油烧热，把腌渍过的茄子稍稍挤出水，放锅子煎制

9.两面煎到茄子发软

10.把切好的青红椒放入锅中翻炒

11.出辣味后放少量水闷下

12.看到茄子绵软后把之前调好的酱汁倒入，迅速翻炒

13.撒入蒜末，拌匀即可出锅。

烹饪技巧

事先腌渍茄子把水挤干，在煎制的时候可以缩短时间。