开片片鱼火锅店选址因素

片片鱼火锅大部分都是以自助餐的形式来做的。因为其人均消费金额不是很大，是很多学生党的聚餐首选，这在很多时候也决定了片片鱼火锅，不像其他的火锅店一样，开在很多地方都是可以的，片片鱼火锅就有其特定的选址要求和方式。那如何进行火锅店的选址，选择在哪里开店才是最适合的，这个就是由很多的因素决定的了。要如何把片片鱼火锅店做好，也是一门很难的学问。这个问题也是需要有经验的人给一些建议的。下面的文章就是针对片片鱼火锅选址问题的。

开片片鱼火锅店选址因素

相比商超选址，街边店选择更为复杂。不同品类适宜进入的街边店类型也不同，火锅适合社区街边店，快餐则适合商圈街边店，不能完全看客流的多少，还要根据客群的特点来选址。在社区选址的时候，重庆崽儿会考察以下几个条件：社区类型、客流、工程条件、动线因素。

考察社区类型，进大不进小。 选择社区类型和选择商超的基本原则类似，优选大型社区，不进中小型社区，大型社区人员流动可以有所保障，中小型社区的客源不稳定。

考察动线方向，顾客方便很重要。 动线和停车位有时候可以决定生意的好坏。重庆崽儿在北京簋街有三家店，这三家共同的特点是都在路的北侧，为何?因为簋街路北的生意好于路南。首先，路北的马路比路南宽，宽出来的位置可以用于停车。其次，大多数去簋街的路径都是从北京二环外到簋街，这样的进入簋街经过的是道路北侧，可以顺势停车选地方吃饭。南侧则会因为不好调头而流失一部分的顾客。

在测试街道动线的时候，一定要以顾客的角度去考虑，不能忽视了马路中间的隔离带这个细节，顾客的选择随机性很强，越过马路就会减少很大一部分客流。

考察客流多少，时间维度要拉长。 客流通常算的是捕捉率，它指的是在一定时间内(如一天)所选店铺的进店客流量。首先，选择一个与自己品类相似或者在目标选址街道的餐厅，根据其一天的进出的客流来倒推是否满足开店的条件。

例如，目标选址店铺的租金是 8 元/平米，共 300 平米，这样每天租金为 2400 元，加上人力成本和原材料成本可以算出每天的成本。300 平米可摆放 60个餐位，客单价为100 元，根据捕捉的数据能基本判断出来多少客流可以保障店的营收。

另外，客流的捕捉时间主要在三个时间段：周一中午和晚上、周五中午和晚上、周末中午和晚上。周一是一周工作日生意最差的时间;周五时间特殊，中午生意可能会很差，但是晚上会暴增;周末代表了假期，也是必须观察的一个时间段，三个时间段都满足了基本要求才能判断出此处是否适合开店。

开片片鱼火锅店选址因素，从上面的文章可以看出，这个影响因素实在是太多了，如何能够开好这个片片鱼火锅，需要参考的方面是多种多样的，最重要的就是站在消费者的角度去想找个问题，如果你是一个想去吃片片鱼火锅的人，你觉得你首先会选择哪些地方呢，为什么会选择这些地方呢。上面的文章就是告诉我们用一种换位思考的方式来决定这个片片鱼火锅应该开在哪个位置是。如何来吸引客流量，片片鱼火锅的定价时如何决定的，上面的文章都是给了建议的。