好吃的鱼香茄子的做法怎么做好吃又简单
美味的鱼香茄子的做法是由茄子和辣椒搭配一起放入锅中炒制而成的一道美味，制作出来后营养也很丰富特别是维生素含量很高的，吃起来更是鲜美可口，制作这道美味的鱼香茄子的做法时候加入一点线辣椒，这样做出来可使得味道麻辣爽口。
主料
茄子 ：适量辅料
油盐 ：适量具体步骤
茄条撒上些许盐捞匀，腌十分钟脱水
猪肉糜中加少许生粉，料酒，腌制片刻。
茄子用手挤出水份，用厨房纸吸去水份。
锅热加入多点的油，可先放一根茄子进去试一下，茄子边缘有细密的小泡出现，就可以倒入全部茄子炸，炸软捞起沥油备用。
锅中留少许油，温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。
锅中放入猪肉糜滑散炒变色。
锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。
锅中放入沥好油的茄条，中火翻匀。
锅中调入事先调匀的生抽、糖，翻炒均匀，加入剩下的蒜末、葱白。
