步骤简单的鱼香茄子煲的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

小时候吃惯了奶奶做的烧茄子，觉得这种做法已经是极致了。随着年龄的增大，吃过的东西也越来越多，接触到了另一种吃法，鱼香茄子。这样吃起来不会太油腻，而且会有类似于鱼香肉丝的味道哦。我总结了这道步骤简单的鱼香茄子煲的做法，简单上手，零基础哦。

主料

茄子 ：300

辅料

油 ：适量
豆瓣酱 ：2勺
香菇 ：2朵
牛肉 ：100
胡萝卜 ：100
蒜 ：适量
姜 ：适量
香葱 ：适量
西芹 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.先将肉、胡萝卜、西芹切丁，蒜、姜切末，香菇切片

2.将茄子洗净切成长条

3.锅内放油

4.油热后把茄子下入炸，待茄子软后即可捞出

5.将炸好的茄子捞出控油

6.锅留底油，先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱

7.炒出红油后下肉丁

8.待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒

9.锅内加入一小碗水

10.将炸好的茄子放入，稍炖两分钟让茄子入味，放入适量的白糖调味

11.将炖好的茄子倒入砂锅内，盖上盖小火炖两分钟，撒上香葱即可