香甜的红烧茄子的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

圆茄子 ：1个

辅料

蒜 油 香油 番茄酱 玉米淀粉 ：适量
糖 ：2大勺
鸡精 ： 1小勺
青辣椒 ：1个
盐 老抽 ：各 2小勺

具体步骤

将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟

倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用

锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸

炸至茄子表面金黄时捞出备用

另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

将茄子倒入锅中煸炒匀均

将青辣椒放入锅中煸炒匀均

将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可

烹饪技巧

1、做这道菜，长茄子与圆茄子均可。2、非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。3、在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。