怀念的鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：3个

辅料

香醋 ：1勺
葱 ：适量
剁椒 ：1勺
酱油 ：1 勺
糖 ：半勺
油 ：适量
大蒜 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：1勺
料酒 ：1勺
青椒 ：1个
红椒 ：1个
郫县豆瓣酱 ：1勺

具体步骤

1.准备食材

2.茄子洗净，切长条

3.青红椒洗净切条，大蒜、姜切片，葱切段

4.锅内加油，比平常炒菜略微多一点

5.放入茄子

6.翻炒茄子变软变色盛出

7.准备半碗清水，加入淀粉、糖、料酒、酱油、香醋所有混合均匀成调味汁

8.锅内加油，放入大蒜、姜爆香，加入郫县豆瓣酱和剁椒炒出香味

9.放入青红椒、葱翻炒一会

10.倒入茄子翻炒均匀

11.倒入调味汁翻炒

12.翻炒至汤汁变浓稠即可盛出

烹饪技巧

郫县豆瓣酱和剁椒有盐，我没有加盐，需要加盐时要注意用量