好吃的麻辣牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

之前去澳门买了一些牛肉干，我觉得牛肉干是蛮好吃的，但是他们好像暂时是没有麻辣牛肉干的。所以呢，我就想尝试一下自己买一些牛肉干回来制作，因为我们家其实是无辣不欢的。而且我觉得麻辣的口味才是最好吃的，因为我们家通常都是吃辣的很少吃一些甜的东西，所以我觉得这个口味是非常符合我们的喜欢吃辣的朋友也可以来学习一下制作。

主料

牛后腿 ：500g
辣椒 ：1杯
花椒 ：1匙

辅料

盐 ：6g
糖 ：1匙

具体步骤

1.顺筋切成条状，放入盐，料酒，生姜腌制一小时以上。

2.多放一点油炒制

3.肉炒干放入花椒，稍微炒制出淡淡的香味

4.加入干辣椒段，炒制辣椒稍微变色，香辣味出来

5.加入水(有高汤，鸡汤什么的更好)刚没过肉肉就行。

6.收汁，炒制干。晾凉就变成好吃哒肉干了。

7.成品

烹饪技巧

炒制的干，回汁的程度，需要多多观察，总结，才能做出不柴，不卡牙缝的肉肉。