金枪鱼杂蔬披萨的做法 金枪鱼杂蔬披萨怎么做

“我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼，刚开始烘焙很注重体验地道的风味，炒披萨酱，放披萨草等等，但随着时间推移，家里备着马苏里拉奶酪，做个简易披萨讨好小孩难度不大的，配菜和肉类可以随意变化，口味多样，在做过的很多披萨中，最受欢迎当属【金枪鱼杂蔬披萨】。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金枪鱼杂蔬披萨的做法步骤

• 1、将全部材料混合到一起，揉至光滑能撑开透明薄膜状态，滚圆放在室温下进行基础发酵

• 2、面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷

• 3、将披萨面团分割成2个125克和1个88面团，将小面团排气滚圆松弛15分钟

• 4、将松弛好的小面团，擀成圆形放在披萨盘上，可以用手帮忙整形

• 5、将披萨饼底放在室温下进行最后发酵，发酵好后扎一下洞洞透气

• 6、涂抹一曾番茄酱，撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪丝

• 7、再铺上金枪鱼块和培根片

• 8、撒上一层马苏里拉奶酪，再铺上红黄彩椒、青绿辣椒圈，最后撒上马苏里拉奶酪丝

• 9、烤箱220度预热好，烤箱中层，10-12分钟，取出再撒上一层奶酪丝，继续烤3-5分钟奶酪微微上色即可

小窍门

1、披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。
2、批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩
展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。
3、我家人喜欢披萨饼底不厚，所以做了2个8吋和1个6吋的披萨，如果喜欢厚饼底，做2个8吋吧。
4、烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。
5、披萨可以搭配不同的酱料和食材。