妈妈做的羊腿焖胡萝卜怎么做好吃又简单
这道羊腿焖胡萝卜是一道不错的家常菜，这道家常菜的味道非常好，所以如果你没有吃过这道美食，那你一定要去尝一尝，我想你一定会爱上它的，一听这名字就知道制作的这道菜的主要食材就是羊肉和胡萝卜，这两种食材都是日常生活中常见的食材并且价格十分便宜。
主料
羊腿 ：750胡萝卜 ：4根
辅料
大葱 ：2根青蒜 ：2根
具体步骤
胡萝卜洗净切滚刀块；生姜切片，青蒜洗净斜切成段，香菜洗净备用
香辛料（八角、桂皮、草果、小茴香、香叶、花椒粒、干红椒等、冰糖碎少许）用温水稍加浸泡掏洗干净，控干水备用
锅内坐水，放入拍松生姜片、花椒粒，将冲洗干净的羊腿肉冷水下锅开煮，淋入料酒1大勺，水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着羊肉的浮沫，控水备用
锅烧热注油，将生姜片及香辛料下锅，中小火煸香
将氽煮后的羊肉倒入锅中，转大火与香辛料一同翻炒，翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷入料酒继续翻炒，将酒气炒散炒至肉块水收干出油，
加入滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火烧沸后撇去浮沫；进行第一次基础调味：调入生抽、老抽（着色用），加入冰糖、盐少许
将锅中材料与调味料搅匀后再次煮沸，转中小火加盖焖烧至肉块熟软（约40分钟），将小胡萝卜块下锅，蒜白段投入锅中继续焖烧
烧至萝卜块入味后（约10分钟；），进行第二次定味调味，酌情添加盐及酱汁，转大火收汁浓味，起锅前撒入青蒜叶及香菜段，兜炒两下香味溢出后起锅装盘
