拔丝馒头的做法 处理剩馒头----拔丝馒头 拔丝馒头怎么做

“过年做的大馒头到现在还没有吃完，正好今天是十五，做个拔丝馒头，小放点糖，外脆里软口感特别好，儿子和孙子爷俩中午吃的最多。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拔丝馒头的做法步骤

• 1、馒头切成小方块

• 2、盆里加面粉、淀粉、鸡蛋、适量的水搅成面糊

• 3、盘底刷上香油，以防糖粘盘。

• 4、锅里加油烧七成热

• 5、馒头放入面糊里粘满面糊

• 6、放到锅里，要不断搅动翻动，防止上色不匀

• 7、炸至四面金黄捞出待用

• 8、把油倒出刷干净锅，锅底加小许水，放上适量的糖，慢火加热

• 9、用铲子不断搅动，当糖熬至微黄时下入炸馒头，关火快速翻炒使糖均匀沾在馒头上

• 10、出锅装入刷了香油的盘子里上桌即可

小窍门

为了小吃糖，做拔丝的时候一定不要多放糖，只要能把馒头四周都沾上就行了，防止最后碗底剩一堆糖。