拔丝芋头怎么做

将一些蔬菜进行拔丝，是我们平时做菜的一种做法，因为有的蔬菜是由大量的细丝组成的，将它们做成丝状的，吃起来非常的美味，比如土豆丝，黄瓜丝等等，这些都属于我们平时的一些拔丝做法，那我们了解一下拔丝芋头怎么做。

拔丝芋头怎么做

做法一

原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法：

1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸； 

2.芝麻拣去杂质后待用； 

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油； 

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

做法二

原料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法：

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2、芝麻拣去杂质后待用。

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

拔丝芋头虽然外观好看，但是要经过高温过油，这样会使得芋头本身的营养价值流失，甚至破坏芋头本身的营养结构。芋头最好的烹饪方法是蒸煮，也可以炖粥吃。把芋头去皮切块与大米一起煮粥食用，可以清洁肠胃，帮助降低血糖，血脂。同时要注意，多食芋头会导致肠胃胀气，芋头一定要熟食，生食有微毒。

做法三

原料：芋头1块 土豆球适量 冰糖适量 芝麻适量

做法：

1、将芋头去皮切小滚刀块。 

2、将土豆球取出，起锅热油，下入土豆炸透。芋头炸透。大火倒入二者复炸。 

3、锅中加入冰糖粉，加少许清水熬化。

4、小火熬糖，从大泡转到小泡并有些徽黄。

5、倒入炸好的芋头和土豆快速翻炒匀。 

6、倒入抹有油的盘中散上芝麻。

7、上桌即可。 小贴士 盘中要抹些食用油防止粘盘。

以上内容就是对拔丝芋头怎么做这个问题的回答，其实这种做法是非常简单的，主要是我们要有一个具体的食谱，而上面我为大家介绍的就非常有用了，我不仅详细的介绍了做法，包括一些火候的掌握，我也是为大家介绍到了。