肉丝大拉皮的做法 肉丝大拉皮怎么做

“肉丝拉皮是东北菜，可凉拌也可炒熟。虽是夏令菜，冬天来一盘也很过瘾。其色泽鲜艳，酸咸鲜香，当然喜欢吃辣的可放辣椒油就更开胃了。此菜有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丝大拉皮的做法步骤

• 1、猪肉半解冻切丝。

• 2、肉丝放半勺生抽，料酒和盐拌匀腌一会。

• 3、葱和黄瓜切等成的丝。

• 4、拉皮放纯净水浸泡待用。

• 5、锅内放油烧热，先放一小部分葱丝爆香。

• 6、下肉丝翻炒。

• 7、放半勺老抽，加适量温水搅拌，小火收干停火待用。

• 8、拉皮沥水放入盘中。

• 9、放1勺半生抽和2勺陈醋拌匀。

• 10、摆上黄瓜丝和葱丝。（饭点时刻紧迫，摆的有点粗糙）

• 11、放炒好的肉丝。