五彩大拉皮的做法 五彩大拉皮怎么做

“五彩大拉皮，是我们去饭店必点的一道凉菜。颜色丰富，清爽可口。也是节日餐桌很受欢迎的菜肴。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五彩大拉皮的做法步骤

• 1、拉皮用清水洗一下，切段备用。

• 2、胡萝卜、心里美萝卜、黄瓜分别切丝。

• 3、豆芽菜去须根洗净。金针菇切掉根部洗净。

• 4、锅中水烧开，分别把胡萝卜丝、豆芽菜、金针菇焯一下，过凉备用。

• 5、鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉调味。

• 6、平底锅加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮。晾凉切丝。

• 7、火腿肠切丝。

• 8、蒜切末。

• 9、把麻酱和配料表中调料放入碗中，加适量温水澥开，加入蒜末，调成麻酱汁。

• 10、取一大平盘，四周按颜色不同码上食材，尽量整齐些。中间放拉皮。

• 11、吃时浇上麻酱汁即可。

小窍门

拌菜食材可根据自己喜好替换。麻酱汁的麻酱多放些好吃，不喜辣的可不放辣椒油。