金沙虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

熟咸蛋黄 ：2个

辅料

生姜 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 虾洗净剪去须开背挑去虾肠,放料酒,生抽,少量盐,姜片和葱段腌渍一个小时.

2. 锅里放稍多量(大概烧两个菜的量)油,下姜片爆香,把腌渍好的虾捞出沥干入油锅爆.

3. 虾爆到皮微脆,盛出沥油.

4. 锅里留少量油,把碾碎的咸蛋黄放下去翻炒,这个时候会起很多泡泡,把爆好的虾放进去快速翻炒,让蛋黄均匀的裹住虾就可以出锅装盘了.

烹饪技巧

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。