金沙香甜北极虾怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 咸蛋黄加少许料酒隔水蒸熟。

2. 北极虾自然解冻后清洗干净，控干水分。

3. 青椒切小的菱形。

4. 蒜去皮剁蓉，用筛网装着用清水略加冲洗后挤净水分备用。蒜蓉清洗时能去掉剁蒜产生的粘液，炒的时候更容易炒散，相对也不容易炒糊。

5. 用勺子把蒸好的蛋黄彻底碾碎。

6. 在北极虾上加一大勺生粉，拌匀，再将多余的生粉筛掉。沾上干淀粉再炸，表面更酥脆。

7. 热锅上油，油烧到6成热时，下入沾好淀粉的北极虾下锅炸至酥脆后捞出控油。

8. 另取一锅，放入黄油，加热到溶化后倒入蒜蓉炒至金黄。

9. 倒入辗碎的咸蛋黄末炒至起泡成金沙状。

10. 倒入炸好的北极虾，青椒，调少许盐，胡椒粉炒匀，让每一个北极虾上都均匀的蛋黄末即可。