金沙茄盒怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
鲜肉 :适量
咸蛋 :适量
姜 :适量
面粉 :适量
鲜鸡蛋 :适量
盐 :适量
植物油 :适量
主料
茄子 :适量鲜肉 :适量
咸蛋 :适量
姜 :适量
面粉 :适量
鲜鸡蛋 :适量
盐 :适量
植物油 :适量
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净,取中段大小均匀的部分切成约半厘米厚的圆片。每片的中间再切一刀,不切断。实际操作可以先切一刀不切断,再切一刀切断。咸蛋取蛋黄部分备用。
2. 鲜肉用半肥办瘦,加少许姜剁成肉糜,加少许盐,胡椒粉调匀。
3. 取一片茄子分开,中间包上适量肉馅,轻轻涅一捏,让肉糜很均匀地分布在整个茄盒内。
4. 鲜鸡蛋一只打散,加适量面粉、盐调成糊状。每只茄饼放到糊里均匀沾上。
5. 炒锅内放油,中火烧热后下茄饼炸至外表成型。再关小火炸熟。
6. 干净炒锅内放少许油,下咸蛋炒至翻沙,用锅铲背面压一压比较容易炒。下炸好的茄饼翻炒均匀就可以装盘了。