家常菜葱烧带鱼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
姜 :5
主料
带鱼 :250辅料
葱 :5姜 :5
具体步骤
1.把杀好的带鱼洗净,然后把鱼肚子的黑膜要弄干净,这样才不会有腥味.切成段,放点盐和姜丝腌15-30分钟
2.把腌好的带鱼控干水分,拍点干面粉,等锅烧热后,拿两片姜擦下锅.再倒油. 把拍了粉的带鱼块放进锅里用小火把两面都煎黄后盛起。
3.在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,料酒和一点点陈醋,加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.
4.锅里再倒些油,把姜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后, 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖2-3分钟左右,起锅前放进葱段焖半分钟就可上碟了。
挑带鱼的时候选那种鱼皮银白有光泽,按下去比较有弹性的。