美味南瓜炒鸭蛋怎么做好吃又简单
南瓜，是农村经常食用的瓜果之一，如今在城市也很受欢迎。南瓜的营养价值非常丰富，含有大量维生素类以及钙类。鸭蛋，可滋阴清肺，大补，可补充人体所需的铁和钙等必需物质。南瓜炒鸭蛋，将南瓜的甜和鸭蛋的咸相结合，色泽金黄，甜香可口，非常美味。
主料
南瓜 ：1块辅料
鸭蛋 ：3个盐 ：适量
小葱 ：适量
红辣椒丝 ：适量
具体步骤
1.将南瓜擦成粗丝
2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。
3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。
4.加一层韭菜，撒一层盐。
5.放一层茄子，撒一层盐。
6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。
7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。
8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。
3.锅内倒油，先炒鸭蛋，再放葱炒南瓜
