美味的丝瓜洋葱炒鸭胗怎么做好吃又简单
鸭胗是人们比较喜欢的一种食材，但是作为鸭的内脏，难免会带有腥味，丝瓜洋葱炒鸭胗很好的利用了丝瓜的清香爽口和洋葱本身所具有的特点，最大限度的除去了鸭胗的腥味，保留了它本身的独特的口感，是一道简单，方便。却不失美味和特色的美食。
主料
鸭胗 ：100丝瓜 ：50
洋葱 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜片 ：2
蒜片 ：2
鸡精 ：2
白糖 ：3
料酒 ：适量
胡椒粉 ：少许
水淀粉 ：适量
具体步骤
将丝瓜削皮，切成滚刀块。然后大火烧锅至6分热，下适量花生油，将丝瓜倒入锅中翻炒至5分熟。
再下洋葱片翻炒几下，加入适量的盐调味，炒匀。
将炒好后的丝瓜、洋葱出锅盛起备用。
重新涮锅干净，大火烧锅至7分热，下花生油，爆香姜片、蒜片，再下腌制好的鸭胗入锅中翻炒片刻，下盐、白糖和鸡精调味，再沿锅边溅入料酒炒匀。
再下步骤4的丝瓜、洋葱炒匀。
没锅边溅入水淀粉勾芡，炒匀后，即可出锅。
出锅，稍加整理，即成。
本菜在炒制过程中，都要保持猛火快炒，一气呵成。
